Cook the Science : Cuisiner dans l'espace – La gravité en cuisine

Name: Cook the Science : Cuisiner dans l'espace – La gravité en cuisine
Start: 2026-11-01T13:00:00.000Z
End: 2026-11-01T15:00:00.000Z
Location: ETH Zürich, Hauptgebäude

Une conférence sur le rôle de la gravité en cuisine avec un chef réputé et un professeur de physique.

Date

dimanche 1 novembre

14:00 – 16:00

Lieu

ETH Zürich, Hauptgebäude

Rämistrasse 101, Zürich · Kreis 1

ETH/Universitätsspital · Tram 6, 9, 10

Prix

Gratuit

Langue

Anglais

Sans allemand

À propos

Traduit automatiquement de l’anglais

Dans cette conférence publique de la série « Cook the Science », le chef Markus Stöckle et le professeur Thomas Michaels démontrent comment la gravité influence les processus de cuisson et comment l'utiliser pour séparer les ingrédients. Bien que nous tenions la gravité pour acquise, ses effets sont essentiels à de nombreuses techniques culinaires. La conférence se déroule en anglais.

Organisateur · ETH Zürich

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Gratuit

dim. 1 nov. · 14:00

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