Schnecken, Gemüse und die "Essbare Stadt"

Über das Event

Andreas Gugumuck präsentiert seinen Hof am Wiener Stadtrand, wo Landwirtschaft, Schneckenzucht, Marktgärtnerei und Farm-to-Table-Gastronomie zusammenwirken. Der Vortrag zeigt, wie regionale Lebensmittelproduktion, Biodiversität und kulinarischer Genuss einen lebendigen Kreislauf bilden, mit Fokus auf die Wiener Weinbergschnecke als wiederentdeckte Delikatesse. Die Keynote richtet sich an Fachleute aus Landwirtschaft und Medien sowie an alle, die sich für nachhaltigen Genuss interessieren.

Veranstalter · Soil to Soul